Morbido ed elegante al palato con delle soavi note di frutta rossa, un vino con una buona struttura perfetto per carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Provenienza: Castellina in Chianti.
Prodotto in Italia.
€ 19,20-€ 35,20Fascia di prezzo: da € 19,20 a € 35,20
La coppa, o capocollo, è un salume ottenuto dalla lavorazione della parte superiore del collo del maiale.
Le carni vengono salate e massaggiate in modo da far penetrare in modo uniforme i condimenti, infine sono insaccate in budello naturale e lasciate stagionare. Carni puramente nazionali.
Produzione propria*in produzione, disponibile a partire da Gennaio 2027
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€ 40,00-€ 56,00Fascia di prezzo: da € 40,00 a € 56,00
Costata di Carne di razza Chianina IGP VBAC Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, certificata dal consorzio.
Taglio nella costola (no filetto)
I tempi di frollatura variano mediamente dalle 3 alle 5 settimane
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€ 24,50-€ 102,90Fascia di prezzo: da € 24,50 a € 102,90
Entrecôte o controfiletto - Carne di razza Chianina IGP Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, certificata dal consorzio.
Ottima alla brace o sulla griglia e perfetta per fare la tagliata.
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