La vendemmia 97 è risultata più scarsa del previsto ma è da considerare, dal punto di vista qualitativo, un'annata eccezionale, probabilmente superiore al 1990, e quindi tra le migliori degli ultimi cinquant'anni. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Entro la fine dell'anno, a fermentazione malolattica completata, il vino è stato introdotto in botti di rovere di capacità variabile fra i 15 ed i 100 ettolitri, dove è affinato per tre anni. Nei primi mesi del 2001, dopo l'assemblaggio definitivo, il vino è stato imbottigliato.
Alcool : 13,5% Vol. Colore rosso rubino intenso tendente al granato; il profumo è ampio e complesso con note floreali, di vaniglia e di cacao. Al gusto è strutturato, pieno, morbido e vellutato. Il vino risulta equilibrato ed ha un finale molto persistente.
Morbido ed elegante al palato con delle soavi note di frutta rossa, un vino con una buona struttura perfetto per carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Provenienza: Castellina in Chianti.
Prodotto in Italia.
Il Bottaccio - Tuscany
Bottiglia da 500 ml
Blend di cultivar Frantoiano, Leccino, Leccio del Corno e Maurino
Un olio extravergine verde con riflessi dorati, fruttato medio, con note di vegetali
Amaro importante con sentore di carciofo e mandorla, equilibrata nota piccante
Per le sue caratteristiche, Toscano I.G.P. Biologico è ideale per condire piatti decisi come carni arrosto ed alla brace, formaggi stagionati e cacciucco.
Questo vin santo ha origine dall'appassimento delle uve di trebbiano, malvasia e sancolombano dalle quali si ottiene questo mosto di colore ambrato intenso, e dal sapore piacevole e persistente.
Chianti Classico, questo vino viene prodotto con le migliori uve coltivate nell'aerea di produzione del Chianti Classico. Invecchiato in botti di rovere per 24 mesi, questo vino regala un retrogusto di frutti di bosco e pepe nero con un colore rosso rubino e una struttura potente.
Vino rosso Chianti tipico della tradizione Toscana, caratterizzato da un colore rosso intenso e un profumo floreale e fruttato, al palato risulta piacevole e persistente. Si abbina perfettamente alle carni rosse e ai formaggi.
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