Uvaggio: San Giovese in purezza
Denominazione: I.G.T
Annata: 2016
Gradazione alcolica: 13.5%
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Altimentria: 100/120 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Sud/Ovest
Tipologia del suolo: argilloso-calcareo
Densità di impianto: 6.000 ceppi/ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia: manuale
Resa Ha: 70 quintali/ha
Vinificazione: spremitura soffice elle uve
Fermentazione:in tini in acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°/18° gradi.