Peposo all’imprunetina

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Ottenuto dal muscolo del vitellone.
Carni di prima qualità provenienti da allevamenti italiani.

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Peposo all’Imprunetina carne di vitellone.
Carni certificate e selezionate dai migliori allevamenti italiani.

 

RICETTA DEL PEPOSO

ANTICA FORNACE DELL’IMPRUNETA (FI)

 

Ingredienti per 8 persone

 

Kg. 1.8/2.0 carne di vitellone nel muscolo.
Kg. 1.0 pomodori pelati.
N. 8 spicchi aglio intero.
N. 2 bicchieri vino rosso buono.
Pepe macinato gr. 16/18
Sale quanto basta.
Tegame d’alluminio o coccio.
Procedimento:

Mettere nel tegame, tutto a freddo: carne, pomodori, aglio, sale e pepe. Portare all’ebollizione sul fuoco a gas, dopo circa 10 minuti, aggiungere il vino chiudere con il coperchio, mettere in forno (precedentemente riscaldato a 180/200°) per 2 ore minimo, mescolare ogni tanto.

 

Se possibile questa ricetta, preparala il giorno prima della degustazione, risulterà molto più buona.

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