Bistecca Fiorentina

 30,00 50,00

Macelleria Bacci: Bistecca Fiorentina DOC.
Carne di Vitellone, taglio alto comprensivo dell’osso. Indicato per cottura al sangue sulla brace o sulla griglia.
Categoria: Cibo – SEMPRE DISPONIBILE!! presso: Macelleria Bacci snc (e-commerce)

Svuota

Descrizione

Carne di Vitellone, taglio alto comprensivo dell’osso. Indicato per cottura al sangue sulla brace o sulla griglia. Carni certificate e selezionate dai migliori allevamenti italiani.

 Cottura

La Bistecca Fiorentina originale viene cotta alla brace (o carbone), in alternativa può essere cotta su una piastra in ghisa o una griglia elettrica. La cottura deve essere “al sangue”, infatti non esiste una vera fiorentina ben cotta!! La fiorentina non va condita ne marinata, va semplicemente cotta sulla brace per qualche minuto, dai 5 ai 10 minuti per lato (a seconda dell’altezza del taglio) ed un paio di minuti di lato, appoggiata sull’osso. Nella cottura non va infilata con la forchetta, ma è bene girarlacon una paletta per barbecue.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Taglio

0,8 – 1,0 Kg, 1,0 – 1,2 Kg, 1,2 – 1,4 Kg, 1,4 – 1,6 Kg, 1,6 – 1,8 Kg, 1,8 – 2,0 Kg

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